Seafoodmenu - 2012

Kl. 18.30 Velkomstdrink & små chips og snacks med hummermayo og svampecreme serveres i foyeren

Kl. 19.00 Vi går til bords

Forret:
Letrøget torsketatar – stenbiderrogns creme - kammusling carpaccio
Rødbede olie – smørstegt rugbrød – ramsløgs pesto - julesalat

Suppe
Pighvarre fumet – ørredrogn – salturt – chips

Buffet
(variationer over følgende)
Hjemmerøgede fisk og skaldyr
Forskellige muslinger dampet i citrus og hvidløg
Østers  bar
Gratinerede kammuslinger med estragon
Scampi flamberet i akvavit
Indbagt hellefisk med rødder
Grillede havbars med løvstikke
Bagt flynder med bacon og persille
Grillet tun og sværdfisk
Glaserede jomfruhummere
Skandinavisk paella på perlebyg og torsk
Krabbeklør dampet med lakrids urter
Lynstegte urtemarinerede blæksprutter

Et udvalg af spændende salater, grøntretter og tilbehør
Tatar sauce – Aioli – Sauce verte – pesto – urte salsa

Forskelligt hjemmebagt brød

Desserter
Flamberede pandekager
Omelet én suprise (is bagt i marengs)
Creme brulee med calvados og lime
Samt et stort udvalg af hjemmelavede kager og desserter
Et stort udvalg af danske og udenlandske oste med knækbrød og sødt

Kl. 22.30 Kaffe/the

Efter kaffen byder vi op til dans. Danse musikken bliver leveret af Twiggi’s Disco.

Kl. 02.00 Festen slutter

Op