Kalvefilet med ristede skalotteløg og kejserhatte serveret med portvinsglace
Oksemørbrad med honningglaserede grøntsager og vermouthcreme
Bornholmsk unghanebryst med ventréche og persillecreme tilsmagt med østers
Dansk marsklam med selleri og tranebærhonning serveret med lammesky og manchego flager
Ovnbagt pighvar med sennepsbraiserede urter tilsmagt med pernod
Til alle hovedretter serveres garniture og kartofler efter inspiration og årstid